Не так уж легко найти человека, который не любил бы время от времени отдыхать на даче или где-нибудь в лесу, устраивая пикник на свежем воздухе. Это один из самых доступных способов удалиться от городской суеты и повседневной рутины. В такие моменты становишься ближе к себе самому и можешь лучше ощутить, ради чего ты живешь. И разумеется, какой отдых на природе без пикника. Первое, что приходит на ум, конечно – шашлык. Однако это не единственное блюдо, которое позволяют приготовить уличные мангалы.

Виды вкусных блюд на мангале

Рецептов существует масса, и в них наиболее частыми ингредиентами являются мясо, рыба, овощи и даже фрукты.

Мясо
Этот продукт практически всегда получается превосходно, но если его замариновать, будет просто идеальное блюдо с румяной корочкой и нежным ароматом дымка. Сочный шашлык проще всего приготовить из свинины, сгодятся также курица или утка. В качестве хорошего маринада может послужить пиво, красное или белое вино, кефир или томатный сок. Мясо должно пропитаться в течение трех часов, после чего его можно готовить. Но имейте в виду, что для каждого вида свой способ готовки. Если свинину лучше нанизывать на шампуры, то для курицы, которая пропекается довольно быстро, идеально подойдет решетка из нержавейки для мангала.

Рыба
Этот продукт более хлопотный, потому что требует больше времени и усилий. Рыбу нужно почистить от чешуи, выпотрошить, набить специями, не забыв добавить лимон. Как и птицу, ее можно тоже готовить на решетке, но чтобы блюдо не пригорело или не получилось слишком сухим, переворачивать его придется чаще, чем курицу. Если во время готовки поливать маринадом, будет гораздо вкуснее. А если завернуть рыбу в фольгу, она будет невероятно нежной и сочной. Для готовки на углях лучше выбирать жирные сорта рыб – скумбрию или тунца. А можно и вовсе сделать морское ассорти, нанизав на шампур креветок, куски рыбы и прочие морепродукты.

Овощи
Как правило, овощи не готовят отдельно от мяса. А зря. Они могут стать отличным и очень вкусным дополнением к шашлыку. Цветная капуста, баклажаны, томаты, шампиньоны или кабачки готовятся на решетке очень быстро. Если упустить момент, они легко сгорят. Зато в достаточно пропеченном виде превратятся в превосходное лакомство. Овощи хороши еще и тем, что их можно сочетать с мясом.

Вариаций тут существует множество:
•    стручковая фасоль, завернутая в тонкие ломтики бекона;
•    кусочки курицы, чередующиеся с кольцами лука и помидоров;
•    свинина с грушами и лимоном;
•    любые другие сочетания, по вашему вкусу.

Не бойтесь отступить от рецепта и экспериментировать. Тогда вы сможете создать свои фирменные блюда, и ваши друзья и домочадцы будут частенько просить вас угостить их вашим уникальным лакомством.